THE GREEN HOUSE

PROJECTEN - Mar 2018

The Green House is een plek wat moet aanvoelen als een woonkamer, een plek waar mensen kunnen eten, ontspannen en genieten van een groene omgeving.


PROJECT FEITEN

Locatie | Utrecht
Meubels | Hrbs Cart
Hrbs | 300+ trays


The Green House, gelegen naast het centraal station van Utrecht, heeft verschillende functies zoals: een restaurant voor 150 personen, flexibele vergaderruimtes, een stadsboerderij, een buitenterras en een eetbare tuin buiten die over twee verdiepingen zijn verdeeld. Met Makers of Sustainable Spaces (MOSS), zusterbedrijf van HRBS, hebben we de stadstuin en de buitenteelttuin ontworpen en ontwikkeld.

Dit gebouw is uniek omdat het volledig is gebouwd volgens circulaire principes, wat zelfs te zien is in de architectuur die volledig demonteerbaar is en is gebouwd van teruggewonnen materialen van de voormalige KnoopKazerne. Een gebouw dat eerder op hetzelfde terrein van The Green House was gevestigd. Vijftien jaar na de bouwdatum zal het elders worden opgebouwd. Het meest opvallende is de openbaar toegankelijke stedelijke stadsboerderij - een serre van 80m2 op de eerste verdieping inclusief gewassen van HRBS - die duidelijk zichtbaar is vanaf de straatkant. Hier worden groenten en kruiden geoogst om verwerkt te worden in de maaltijden van The Green House. Door het oogsten op locatie, zonder verpakking en koeling, is het super vers en duurzaam.

Quote Peter Scholte (chef)

'De mogelijkheid om voorafgaand aan het opdienen van een gerecht je eigen kruiden en gewassen te oogsten maakt The Green House Restaurant zo speciaal'.